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试论白领人群的合理饮食与健康
来源：985论文网 添加时间：2020-05-24 14:25
试论白领人群的合理饮食与健康
摘 要
文章讲述了白领人群的饮食原则，白领人群饮食特点、白领人群饮食现状、白领人群饮食策略，以期为白领一族的健康生活提供更好的发展。
关键词：白领人群；饮食；特点
越来越多的白领为自己的生活担忧。在经济收入和社会成就上，白领们越来越多地体会到成功的满足感，但面对日益激烈的竞争和节奏快压力大的种种挑战，很多人的三餐饮食习惯和内容却常常被忽视，导致女士为苗条而营养不良，男士年纪轻轻就挺起了“将军肚”。
一、白领饮食的原则
说起白领，基本都是坐在办公室工作的，一年四季到头都是需要坐在办公室，所以这类的人群都是工作狂，每天除了工作基本甚少的时间可以注意自己的身体，那么对于这群少运动又经常吃快餐的人群，在饮食的方面有什么注意的呢?才不会让疾病找上门来。
（一）软而暖
因为白领们经常坐着，所以食物要吃易于消化的，这样才不会经常囤积食物在肚子上，进食要细嚼慢咽，因为细嚼慢咽也是有易于消化，所以这是一个关键的地方。然后食物必须是热的，不然肠胃是非常不好的，所以软弱暖。
（二）鲜而淡
鲜的意思是不吃过期或久置食物，要吃一些新鲜的食物，最好自己去菜市场买，自己做的饭菜是最好的，烹饪食物要清淡，主要以清淡为主的食物肯定是对人体无害的，吃太咸的东西会导致我们的血液太过于浓稠，容易引起心血管的疾病。
（三）温而洁
不吃冰冷或过烫食物，要吃刚好的温度的食物就是温。那么洁呢?平时我们吃的东西要干净，清洁，不要吃一些不干不净的食物和脏兮兮的食物，所以我们要吃一些经过消毒和洗涤的食物，让我们的肠胃也干净，没负担。
（四）少而精
少的意思就是忌暴饮暴食，吃的食物要少量，不要总是将自己的肚子撑得狠毒，这样不仅对身体不好，对肠胃也不好。食物的品种和烹饪要精细易消化，不然容易肠胃蠕动不适应。
二、白领人群饮食现状
据介绍，由大众点评网联合中华网、mop、嫁我网、广州视窗、杭州网等媒体，于10月8日发起国内首次最大规模的白领美食生活有奖调查活动，历时一个月，覆盖北京、上海、广州、南京、杭州五大城市，并采取了网上调查结合线下调查的方式。笔者看到，这份调查问卷设置了20道题目，涉及个人收入、工作状况、工作午餐评价、晚餐状况、餐饮消费习惯、了解新餐馆的渠道等多个方面。截止2017年11月8日调查结束，共有46518人参与了此次问卷调查。
（一）七成白领对午餐现状不满意
调查显示，白领解决午餐的主要方式是到员工食堂就餐（39%），选择与同事到附近餐馆拼餐占20.4%，也有17.4%的白领选择自己带饭。外卖最不受欢迎，只占到16.1%的白领会选择午餐叫外卖。
34.6 %的白领对于午餐的评价为比较满意，不满意的原因主要集中在价格较贵（20％）、饭菜油腻、口味过重（17.8％）。同时，商务区写字楼周边吃饭选择较少也让不少白领困扰，8％的白领抱怨吃饭场所距离公司比较远、选择就餐场所的卫生条件较差的人群也占到了7％。价格实惠成为当前白领午餐的最大需求。
在各职业白领中，对于午餐要求最高的是事业机关单位人员，他们当中有29.1%选择了非常重视，既要吃饱又要营养搭配。而外企白领中对营养搭配有要求的比例最小，仅占20.6％，还有27.9％的外企白领选择了只要吃饱就可以。
（二）四成白领晚餐蹭父母
午餐难，晚餐也难。对于工作日期间解决晚餐的主要方式，39.6％的白领选择了蹭父母的，30.8％选择回家做饭，16.7％选择随便在外面吃点，外卖依然是不得以的选择，仅有5.25%的白领选择晚餐叫外卖。其中，上海白领最爱蹭父母，比例高达51.6%，北京白领更倾向于自己做晚饭，41.8%的人选择回家做饭。
（三）八成白领下馆子最关注口味
白领选择餐馆用餐时，最关注餐馆的哪个方面？81.6％的白领选择最重视口味，其次是最重视环境（11.6％），最重视价格（5％），仅有2.7％的白领选择最重视服务。同时，白领就餐时的关注点也表现出性别差异。选择最重视口味的女白领比男白领高出7个百分点；而选择最重视服务的男性白领比女性白领高出2.5个百分点。
44．6%的白领平常光顾的餐馆人均消费集中在50~80元。在同档次的餐馆中，44.5％的白领选择优先考虑到有优惠活动的餐馆用餐。人气、环境、交通也是考虑因素，其中，上海白领最爱赶时髦，21.%的人选择优先考虑人气较旺餐馆的，充分显示出上海人喜欢轧闹猛、体验新鲜消费的需求。杭州白领最小资，20.6%的人会优先考虑环境优美的餐厅。
（四）六成白领是美食网站用户
数据显示，网络正在改变白领的就餐习惯，外出fb前白领开始习惯于查询美食网站来做功课。哪里开张了新餐馆？哪家餐厅在做优惠活动？谁家的剁椒鱼头味道最好？对于这些美食信息的获取渠道，56.5%的白领选择主要通过美食网站，19.4%的白领选择主要通过朋友推荐，选择报纸杂志和电视电台的比例分别为13.6％和7.5%，选择传单的比例最小，不足3％，口碑传播成为白领获取餐馆信息的重要渠道。白领认为美食网站对自己最主要的帮助，分别是参考点评、查找信息和下载优惠券。
（五）金融危机未影响绝大部份白领下馆子次数
全球金融危机造成各行业增长减缓，经济大势是否也在影响着白领餐饮预算？
调查数据显示，有38.3%的白领选择没什么影响， 47.4％的白领选择有一点影响，选择有很大影响，在餐饮用餐明显减少的比例最小，仅占 14.3％。其中，月入1xx以上的白领受影响最小，该群体中有60.4％的人选择没什么影响。月入xx～3000元的白领群体受影响较大，该群体中选择有很大影响的人占到了17.8％。整体上，85.7%的白领认为金融危机对于自己用餐的选择没有影响或影响不大。相比其他行业，民以食为天，餐饮业受金融危机影响较小。
三、白领人群饮食策略
（一）饭前喝汤
常言道饭前先喝汤，胜过良药方，这话是有科学道理的。吃饭前，先喝几口汤，等于给消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。当然，饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，要因人而异，也要掌握进汤时间，一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。喝汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量喝汤。总之，喝汤以胃部舒适为度，饭前饭后切忌“狂饮” 我们不建议完全不吃脂肪，因为健康的身体离不开脂肪，但是，我们摄入的脂肪种类必须控制。饱和脂肪会增加血液胆固醇的含量，增加患心脏病的风险。
（二）按时吃早饭
这是一个十分有价值的建议，因为一顿营养丰富的早餐能够提供一天所需的能量、维生素和矿物质，帮助我们以充沛的精力迎接一整天的辛勤工作。很多人以为不吃早饭有助于减肥，其实是非常错误的。不吃早饭不但不能起到减肥的作用，同时由于基础营养素得不到及时的补充，会对身体健康造成不良的影响。大量研究证明，恰恰相反，坚持吃早饭有助于保持健康体重。当然，健康的早餐选材也是十分关键的。淀粉类食物(如面包)能够提供人体所需的能量，特别是全麦面包，含有丰富的膳食纤维和营养素。但是，有些谷物早餐中含有大量的脂肪、糖、食盐等，不宜在早餐时吃。此外，牛奶也要尽量选择无糖脱脂牛奶或者低脂酸奶。
（三）每天食用一个蛋黄
鸡蛋最健康的部分主要在蛋黄。越来越多的研究表明，许多成年人缺乏胆碱，类似于维生素B。胆碱是细胞膜中的一个重要部分，特别是脑细胞。蛋黄是胆碱是最富有的来源之一，此外，富含胆碱的食物还有黄油、花生、大豆和燕麦。
（四）适量运动
首先，白领人群要有意识地增加自己的活动量。您自己可以在工作间歇，不时伸伸懒腰舒展筋骨，活动颈背肩腰，起来走动一下，促进全身血液循环。
（五）合理营养
对于白领人群来说，合理补充营养需要从健脑、缓压、抗氧化这三大方面重点入手。普通人补充营养的最佳途径是膳食，这也是我们大量摄入营养素的最好机会。
糖：从维持身体健康角度，我们应尽量做到全面均衡的饮食原则，不要养成偏食习惯。碳水化合物是大脑活动的主要能量来源，当碳水化合物摄入不足的时候，我们就容易出现情绪抑郁、心慌乏力、低血糖昏厥等现象。所以富含碳水化合物的米饭、面食等主食是白领人群必不可少的营养素之一，其中方便快捷的康比特能量棒可以帮您更好的实现充足的大脑能量供应。
蛋白质：蛋白质是智力活动的物质基础，是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质，富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鸡蛋、鱼类等，能保证白领人群精力充沛，提高思维能力，其中优质的低脂肪高蛋白食品——乳清蛋白是白领人群的最佳选择。
白领人群工作压力非常大，容易引起失眠、精神紧张、植物神经功能性紊乱等等，营养缓压是帮助解决这一问题的重要途径——舒缓蛋白，可以帮助您进入婴儿般的睡眠，帮助您精神放松，恢复自信！
抗氧化：白领人群长时间面对电脑等现代化办公设备，会造成人体内自由基生成增多，久而久之将对组织细胞造成破坏，危害人体的健康。有意识地补充一些抗氧化性比较强的维生素制剂，如番茄红素，对于维护机体健康，有重要意义。
另外，对于女性健康，营养专家还有特别提示，还应该注意补钙，多喝奶制品，同时补充富含维生素D的海鱼及动物肝脏之类的食物，必要时补充强化钙制剂——钙镁D。此外，补充复合女性蛋白， 里面的成分大豆分离蛋白中含有“植物雌激素”——大豆异黄酮，对于延缓女性衰老，保持轻松心态，维护身体健康有重要的作用。
结语
总之，白领应注意营养和饮食平衡，减少脂肪摄入，保持正常体重，多食鱼类、豆类、新鮮菜，多饮乳类，以保持充足的维生素，矿物质和微量元素，不再因为精神压力大而暴饮暴食，改正不良饮食习惯，为自己订制合理的饮會标准和体重控制目标，加强体育锻嫁，一定能使自己精力充沛，工作愉快。
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