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浅谈普洱茶科学饮用与健康
来源：985论文网 添加时间：2020-05-18 14:33
浅谈普洱茶科学饮用与健康
【摘 要】：在普洱茶热消费的形势下，普洱茶逐渐成为一种流行的保健饮料。同时，也有人对普洱茶的健康提出了异议。普洱茶作为一种传统的中国饮料，有着悠久的安全饮用历史。本文探讨了普洱茶的功效，分析了普洱茶健康元素的核心。通过阅读相关权威文献，证实历史和现代科学证明普洱茶是一种健康饮料。最后，提出了科学饮用普洱茶的健康方法。
【关键词】：普洱茶； 功效； 健康元素；科学饮用
1普洱茶的功效
普洱茶，原产于云南省普洱地区（现普洱市），现在泛指普洱茶区生产的茶。以普洱茶区云南大叶晒干绿茶为原料，经发酵加工成散茶和紧实茶。普洱茶呈棕红色，色泽暗淡明亮，香气独特，醇厚甘甜，叶底呈棕红色。有生茶和熟茶，它们是自然发酵的，熟茶是人工熟化的。“越陈越香”是普洱茶与其他茶的最显著特征，“湘陈酒万方兰奇，品普洱情调千年”。普洱茶是一种“进口古董”，不同于其他种类的茶。普洱茶在“陈”中很贵，而且随着时间的推移，会逐渐被欣赏。普洱茶的保健作用已被普遍认识。其主要作用包括以下几个方面。
1.1降脂、减肥、降压、抗动脉硬化
普洱茶降脂、减肥、降压、抗动脉粥样硬化是普洱茶的重要作用。普洱茶中的茶多酚、维生素C和维生素P是预防和治疗高血压的有效成分。茶多酚能改善毛细血管的功能，儿茶素和茶黄素能显著抑制血管紧张素转化酶的活性，直接降低血压。长期饮用普洱茶还可以降低胆固醇和甘油酯，因此饮用普洱茶有减肥的作用。普洱茶还可以放松血管，减慢心率，减少脑内血流，对高血压、脑动脉硬化患者有良好的辅助治疗作用。
1.2养胃、护胃
普洱茶还具有养胃、护胃的作用。普洱茶性质温和。适当浓度的饮用不会刺激人的肠胃。甜醇的普洱茶进入人体肠道和胃，形成一层膜，附着在胃表面，为胃提供有益的保护层。因此，长期饮用普洱茶可以起到保护胃的作用。
1.3抗衰老、养生延年
普洱茶还具有抗衰老、保健、长寿的作用。一些抗氧化化合物，如维生素C和维生素E，已被证明可以延缓衰老。然而，研究表明，茶多酚的抗氧化作用高于74%，远远高于维生素C和维生素E的值，而且茶中氨基酸、微量元素和儿茶素具有抗衰老作用，而云南大叶茶中儿茶素的总含量高于其他茶品种。同时，在普洱茶的加工过程中，大分子多糖转化为大量新的可溶性单糖和低聚糖，维生素C翻了一番。这些物质对提高人体免疫系统的功能起到了重要作用，并对人体的保健和延寿起到了作用。
1.4抗癌
普洱茶有抗癌作用。中国预防医学院对140多种茶叶进行了体内和体外实验。实验数据表明，茶具有抗癌和抗突变作用。云南西双版纳盛产普洱市，是世界上癌症发病率最低的地区之一。80年代，日本医学界在研究普洱茶后，得出普洱茶具有抗癌作用的结论，引起了日本普洱茶热。中国科学家利用细胞培养和电子显微镜研究了普洱茶对癌细胞的杀伤作用。普洱茶中的茶多酚及其氧化降解络合产物是重要的抗癌成分。普洱茶还富含多种抗癌维生素，如β-胡萝卜素、维生素b1、b2、c、e等，通过电子检测发现普洱茶中含有30多种化学元素，其中大部分是重要的抗癌微量元素。
2普洱茶的健康元素核心
在云南茶叶发展的历史长河中，普洱茶也经历了多年的洗礼，更加重叠了自己的风格，从古老的茶马古道走出云南的高山，再从浩瀚的大海走向世界，在中国乃至世界茶叶发展史上留下了一个强有力的印记，并已成为一个不能在其他地方复制和生产的产品。为什么在世界茶园？普洱茶如此夺目，如此孤傲呢？是源于其有着与众不同的诸多独特性，而这些独特性也正是普洱茶之健康元素之核心所在，以下将做逐一阐述：
2.1普洱茶的独特性
普洱茶是茶的特色茶之一，具有茶的共性和特殊性。长期以来，由于原料的不同、加工工艺的不同、贮存时间和方法的不同，形成了产品的多样化，导致了不同的口味品质和风味特征、茶叶品质和保健效果。就普洱茶的品质特点而言，普洱茶是一种发展、变化、渐进、品种丰富的产品，在变化过程中孕育出神秘。也许这就是普洱茶的独特魅力。
2.2 内含丰富的普洱茶原料
以云南大叶种丰富的普洱茶为原料，其茶多酚、儿茶素、咖啡因和茶水提取物及氨基酸含量均高于茶树小叶的平均含量，形成普洱茶独特的保健功效和品质。起到了重要作用，从而形成了普洱茶色泽红润、口感甜滑、醇厚的品质特征，为普洱茶的保健养生提供了物质基础。
2.3丰富多样与变化的茶品
在漫长的历史长河中，由于加工工艺、储存时间和方式的不同，形成了产品的多样化，创造出的口感质量和风味各有其优点，茶叶保健效果各有特色。从普洱茶本身的质量特点来看，它是一个发展、变化、渐进、丰富和多样化的过程。在变化的过程中，神秘感得以滋生，形成的普洱茶产品丰富多样，形成了更加多样化的普洱茶产品。普洱茶主要有“生茶”和“熟茶”两大类，以及混和搭配的半熟茶，包含了“生茶”向“熟茶”的转化过程，使普洱茶的保健功能各不相同，各有其用。了解普洱茶的基本特性对普洱茶的合理选择至关重要。
2.3.1生茶特性
生茶由于其精华仍浸泡在乌龙茶中，自然发酵后的贮藏特性相当缓慢，随着生长、保存条件和贮藏时间的延长，茶多酚化合物在体内的酶和非酶氧化作用更为彻底，酒精及其香气味因度的变化而发生变化。稀土的氧化，导致产品之间的差异。生茶是一种富含叶绿素、维生素C和多酚的非发酵茶。生茶具有凉茶品质，咖啡因含量高，味觉收敛性和刺激性强，具有“攻击”的特点。随着生茶的逐渐氧化，内质发生了不同程度的物质转化，茶叶性质逐渐变为相对较凉的温度。随着生茶的进一步发酵和氧化，它将越来越接近于熟茶的品质，具有茶的品质温和、口感圆润、滋补性强的特点。
2.3.2熟茶特性
熟茶由于经过发酵后，其主要成分为水提物、茶多酚、茶多糖、氨基酸等，咖啡因含量发生了深刻的变化，从而形成了性质较为温和、口感醇厚、汤红褐色、陈香普洱茶，茶性随着年龄的增长而老化。我和更温和，刺激性大大降低，养胃保胃效果明显。普洱茶在发酵后的过程中，其化学成分发生了极其复杂的变化，形成了许多新的物质，赋予普洱茶特殊的保健功能和品质风味，从而有助于普洱茶的独特性，创造了广泛的适宜饮用人群。
3历史和现代科学证明普洱茶是健康的饮品
3.1蕴含悠久健康文明的普洱茶
云南是茶的发源地。我们的远古祖先，凭借长期积累的经验和对健康长寿的追求，已经产生了一部人工与自然和谐的作品。普洱茶是古代名茶之一，自诞生以来，为人类带来了健康。正因为如此，关于普洱茶的药理作用的描述，普洱茶特有的消食解毒、助胀、热痰、刮肠漏、驱风、除烦镇静作用，使其成为“名茶天下”，明清以来为普洱茶降下了如此多的保健功效。清人赵学敏在《本草纲目拾遗》中就曾说：“普洱茶，膏黑如漆，醒酒第一。绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”“宁可三餐无肉，不可一日无茶”。类似这样的民间流传的谚语则数不胜数。这些都充分表明了普洱茶是有着长久安全饮用历史，集保健、药用功效于一身的健康饮品。
3.2现代科学研究表明普洱茶独特的保健功效
美国医生潜心研究20多年，推出14种神奇的公共食品保健配方，茶是首选；在国际医学会议上，茶是6种保健品中的第一种；茶被誉为“21世纪最佳饮料”。普洱茶是茶系中的一种特色茶，具有茶的共性和特殊性。现代科学研究证实普洱茶营养丰富。据鉴定，其含有600多种化合物，部分属于人体必需营养素，部分属于具有保健作用和药效的成分。普洱茶通过流行病学调查、动物实验、临床医学验证等现代科学手段，营养丰富。综合系统研究发现，它在减肥、降血压、抗动脉粥样硬化、抗癌、牙科保健、消炎杀菌、胃保健、抗衰老等方面具有显著的保健作用。
3.3现代科学提供了普洱茶饮用安全性的有力证明
现代科学通过急性毒性实验和遗传动物实验证明了普洱茶饮用的安全性。根据西南农业大学茶叶研究所的试验报告，即使饮用高浓度普洱茶，也不会对身体造成伤害，除非一日茶的量达到500克干茶。这些为我们古代传承的实践经验提供了强有力的科学理论支持，为普洱茶的健康饮用提供了较为充分的科学依据。
3.4适饮人群的广泛性
中国茶是众多的，有六大茶类，不同的品格，在众多的普洱茶中以其产品的多样性和变异性具有独特的魅力，其普洱茶的发酵度具有“补”的特点，其发酵度不低，而普洱茶的发酵度具有“攻击”的特点，由于其发酵度不高，故普洱茶具有“攻击”的特点。混合茶都有变化，所以可以说普洱茶本身的特点是其令人愉悦的饮茶人群的普遍性。
4普洱茶科学饮用的健康方法
普洱茶以其独特的特点，特别是其多样化的产品特点，适合广大人群饮用。但科学地饮用普洱茶更有益于健康。如果不适当饮用，就会像其他种类的茶一样影响到健康，因此应通过科学的饮茶来实现其保健效果。一般来说，科学饮茶应根据茶叶原料的特点，结合饮茶者的身体状况，根据人、时间和地点选择饮茶的方式，饮茶行为可以更有益于身心健康。具体来说，不同的人适合不同种类的茶，对茶的需求因年龄、性别、体质、职业甚至季节的不同而不同。因此，不同类型的普洱茶形成了不同的风味、味道、质量和含量，其变异性和不确定性，对健康选择适宜的茶提出了更高的要求，大大扩大了普洱茶适合饮用的范围。如果年轻人处于发育旺盛期，需要更多的营养，可以选择喝生茶。女人前后，性情往往比较烦躁，可以选择喝熟茶，因为它具有舒肝解郁、调气的作用。身体肥胖但身体发热的人，可经常喝生茶；身体肥胖而身体空虚的人，可多喝熟茶，其除具有去脂肪减肥作用外，还可调节体内环境平衡。多吃牛羊肉的人，为了促进脂肪食物的消化吸收，可以适当喝普洱茶。
4.1根据体质不同来选茶
中医认为，人的体质不同于湿热和温寒。干热者应饮生茶，凉者应饮熟茶，温者应饮凉茶。而人的身体状况是动态的，因此根据饮茶者的身体状况，爱好进行茶制品的选择，具体分析可以饮用健康。同时由于人们的体质并非一成不变，尤其是现代都市人，有着诸如吸烟、喝酒、熬夜等不良的生活习惯，在一个健康的人身上更是多了，导致健康并发症，喝茶时间应以体质的主要症状为基础，如饮酒、吸烟等习惯，容易丢失、发热和形成较重的人通常喝凉茶；胃寒、体质弱的人应喝中性茶或温茶；值得一提的是，老年人更适合喝熟茶；亚健康的人应喝发酵茶，如果身体血糖不高，可在茶饮料中添加牛奶和糖；对于腹肌不好的人吸附功能，普洱茶发酵后产生的微量元素能促进食欲和营养吸收，保护胃和滋补胃的效果很好，因此应选择发酵度高的成熟普洱茶。
4.2根据不同职业环境来选茶
经常接触有毒物质的人可以选择生茶或熟茶进行保健。经常在电脑前工作的人可以选择生茶作为抗辐射饮料。脑力劳动者、司机、运动员和演员可以喝生茶，以增强他们的思维、判断力和记忆力。对于运动量少、肥胖和心血管疾病发病率高的职业，建议选择熟茶。
4.3根据喜好不同来选茶
人们喝茶的习惯与周围的人群有关。不同环境、不同职业、不同性别的人对茶的偏好存在一定差异，在形成长期的饮酒习惯的过程中逐渐养成一定的饮酒习惯。一般来说，体力劳动者喜欢喝味道很浓的茶。女人喜欢喝刺激性相对温和、香气浓郁的美国茶；新喝茶的人或平时少喝茶的人应该喝香气浓郁的茶。口味轻宜选用高档芽茶；口味浓者，以普洱成熟茶为佳。有调酒习惯的人，在熟茶的茶汤里加牛奶等，口感也不错。
4.4根据四季不同来选茶
生、熟普洱茶具有不同的性质和作用，对人体的保健作用也不同。茶的选择随着季节的变化而变化，以便根据茶的特点和效果更好地选择茶，使喝茶更有利于健康。谚语“常饮茶，胜服药”，但也同用药要对症一样，饮茶也要适时。
4.4.1春季饮茶重养生
春季人体处于舒发之际，可选择有一定的自然发酵或生熟混合普洱茶。这样的茶既有温暖又有活性，更有利于冬季人体内积存的寒邪的分布，能促进人体阳气的生成，激发人的精神，消除春寒，增强抗病能力。
4.4.2夏季饮茶益祛暑
夏季溽暑蒸人，此时人们应该喝生茶，生茶有点苦，有点凉。具有清热、解热、解毒、消火、干燥、止渴、唾液清爽等功能。生茶富含茶多酚、咖啡因、氨基酸、维生素等营养物质。对于喜欢购买冰茶饮料的饮茶者，以及女性和胃寒的饮茶者，建议饮用发酵度高的普洱茶。成熟的茶叶发酵后，具有良好的口感和温度，并返回甜和生津，消除脂肪和油腻的效果。此外，具有滋补胃、保护胃的作用，也是夏季饮茶的好选择。生茶味苦寒，冻后凉，不适合妇女和消费者用凉胃饮料；但有一定程度的发酵作用，自然发酵普洱茶和生熟普洱茶两者之间，既不冷也不热，同时起到火和热的作用，恢复体液。
4.4.3秋季饮茶强健体
秋季天气干燥，“燥气当令”，经常使人口舌干燥，应饮半熟的普洱茶发酵度，或生茶与熟茶混合，两者兼顾。这种适度的饮茶，介于生茶和熟茶之间，既不冷也不热，非常适合秋季气候，常饮可滋润肌肤，益肺、生津、润喉，有效祛除体温，恢复体液，对秋季的保健有很大的益处。尤其是在干燥的秋天，吃了油腻的食物后，普洱茶是个不错的选择。
4.4.4冬季饮茶保健康
冬季保健注重保暖防寒，提高抗病能力。这时，你应该喝成熟的普洱茶，它是棕色和红色的，充满了温暖，成熟的茶的味道是甜蜜和温暖的。它善于储存阳气，产生温热的腹部，能增强身体和补充，添加牛奶和糖来调节饮料的香气而不发生变化，从而增强人体适应冬季气候的能力。此外，人们需要在冬天吃油腻的食物来保暖和增加食欲。普洱茶也适合饮用。其补、开胃，能抑制脂肪堆积，增加抑制腹部脂肪，防止冬季脂肪有明显效果；使人体更好地适应自然环境的变化。
结语
总之，以身体的生理状况为基础，以茶为选择的基础，结合自己的口味偏好、季节等因素，科学选择品茶，成为真正了解“茶健康”的人，让普洱茶真正为每一个爱茶的人带来健康。
参 考 文 献
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